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“吃了一个冷藏在雪柜的梨

一位肿瘤患者几乎丢了命”

夏令雪柜使用率高

李斯特菌参加感染高发期

近期又有东谈主中招！

内行教导：

关于免疫力低下东谈主群来说

该菌致死率最高达34%

一定要将食物充分加热

才智幸免感染

肿瘤患者吃梨遭受“雪柜杀手”

刘先生（假名）是又名淋巴瘤患者，近期在病院进行辐射调治，本领家属带来一个从雪柜里拿出的梨，削皮之后给他吃。刚吃下不久，刘先生便启动常常泻肚腹痛。两天后他出现高热，伴畏寒寒颤。

家属回忆说：“这个梨放了好几天，摸着都发软了，但念念着是从雪柜冷藏保鲜层里拿出来的，又削了皮，应该不会有事，就给他吃了。”

血培养后果令东谈主吃惊，果然是单核李斯特菌感染。大夫先容，在低温环境下，该菌易多量繁衍，因此又叫“雪柜杀手”，是一种细胞内寄生的致病菌。它可耐受巴氏消毒，感染物化率为13%~34%，远高于其他食源性病原菌，被天下卫生组织界说为人人四大食源性病原菌之一。

由于刘先生刚流程一轮放疗，原来就免疫力低下，后果病情进展速即，一度高热来源40℃，血培养阳性报警时分3.8小时，降钙素原显赫升高来源正常值10倍以上。“这意味着刘先生仍是出现全身感染，有败血症弘扬，情况危机。”

所幸介入实时，流程救治，刘先生的病情很快赢得了适度，手到病除。

免疫力低下者是高危东谈主群

李斯特菌属于条款致病菌，不错通过被混浊的食物，流程消化谈、眼睛、破碎的皮肤和黏膜参加东谈主体变成感染，李斯特菌引起的中毒多发生在夏秋季。

关于健康的成年东谈主来说，李斯特菌致病力有限，过去在进食受李斯特菌混浊的食物后3-70天（一般为21天）出现泻肚、恶心、吐逆、发烧、头痛、肌心痛等症状。

“关于免疫力低下者，李斯特菌高出危险。”大夫示意，肿瘤、器官移植、糖尿病、慢性肝脏疾病及永久领受肾上腺皮质激素调治者等，齐为易感东谈主群。

特等是肿瘤患者由于原来体质较弱，一朝调治不足时，物化率不是一般泻肚痢疾可比。更生儿、老年东谈主、妊娠女性等特地东谈主群，雪柜冷藏食物也尽量不要平直食用。

大夫教导，这种病菌不耐高温，唯有食用前将食物充分加热，70℃以上高温加热5分钟就可杀灭李斯特菌。

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雪柜

手脚家中使用频率最高的家电之一

关乎每个家庭成员的饮食健康

尤其是闷热的夏令

不少东谈主的雪柜里都塞满了

剩菜、多样生果、饮料等

但存货多了

极易孳生危害健康的“捣蛋分子”

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雪柜里可能存在五种菌

1. 李斯特菌

常见易被混浊的食物包括未经灭菌的牛奶、芽菜、冷藏的肉类熟食、烟熏海鲜类、软奶酪。

2. 梵衲氏菌

在雪柜中能生计3~4个月，食用未煮透的病、死牲口肉或在宰杀后其他情状混浊的牲口肉以及未熟透的鸡蛋容易变成梵衲氏菌的感染。

3. 志贺氏菌，又称痢疾杆菌

是现在肠谈感染的主要病原菌之一，容易含有该菌的食物包括沙拉（土豆、金枪鱼、虾、通心粉、鸡）、生的蔬菜、奶和奶成品、禽类、生果、面包成品、汉堡包和有鳍鱼类。

4. 耶尔森菌

易被混浊的食物有：乳、肉、水居品（牡蛎、贝类）、糕点等食物。

5. 金黄色葡萄球菌

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能引起该菌中毒的食物种类相比多，如奶、肉、蛋、鱼高出成品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报谈。

食物放雪柜多久合乎？

多样类型的食物

储存在雪柜是有期限的

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冷藏类

剩下的熟菜，应密封保存后放入雪柜冷藏，下次食用时绝对加热，永劫分保存会导致亚硝酸盐蓄积和养分要素丢失，最佳在1~2天内吃完，素菜最佳现烧现吃。

蔬菜类，绿叶蔬菜最不易保存，应尽早吃完，最多不来源3天，西兰花、菜花等不来源1周，包菜、椒类、菌菇等包装好保握干燥，可放较永劫分。

胡萝卜白萝卜等根茎类植物唯有包装好，最长可保存2~3周。

巴氏消毒奶，雪柜冷藏不错存放3~10天，开封之后几小时内最佳喝完。

水居品、肉类若很快就烹调，可在0℃保鲜区存放2~3天。

崭新鸡蛋，在冷藏室可存放5周，但蛋类每过一个星期，质地就会下落一个等第，必须尽快食用。

冷冻类

淀粉类主食，大部分主食比如馒头、饼、包子等，要是在1~3天内不行吃完，可密封封装后放进冷冻室。

干制食物，虾皮、海米、干贝、小鱼干等海鲜干品，放入冷冻室后可赫然蔓延保存时分。

豆腐行将逾期，可作念成冻豆腐赓续存放一段时分。

肉类、水产类，若密封冷冻保存，可放数月甚而半年。

再次教导：

食物最佳现作念现吃

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要是果真吃不完

食用时分最晚不要来源2小时

同期幸免在雪柜里甩掉太久

以便裁汰细菌汇聚

混浊食物的概率

转发教导更多东谈主！

裁剪 | 尹蓁   责编 | 张秀雅

来源 | 长江日报、东谈主民网科普等

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