每经记者 王帆 每经裁剪 魏官红

9月22日，由中食展（广州）组委会携带，逐日经济新闻、星域世展展览（广州）有限公司垄断的第三届每经食物饮料成本论坛在广州奏凯举办。

食物饮料与每个东谈主的平时生涯息息关连。从原料繁衍造就，到食物加工，再到渠谈畅通，最终插足破钞者口中，食物构建起了重大的产业链，影响着数以亿计的破钞者。民以食为天，食物饮料的安全和健康，也关系着东谈主民人人的好意思好生涯。

资历疫情的波动之后，食物饮料行业彰显韧性，如今更是呈现蓬勃复苏的态势。那么，本年食物饮料呈现了怎样的新变化？如何穿越周期，寻找持续增长的破钞品？数字科技，尤其是本年大火的AI（东谈主工智能）大模子，能给行业带来什么新赋能？

针对时下最热点的食饮话题，稠密民众学者、企业高管、行业大咖在本次论坛上张开热烈探求。

食物饮料走向愉悦破钞

“咱们正处在一个阛阓竞争热烈、破钞需求多元化的时间。跟着东谈主们生流水平的提高，破钞者关于食物品性、安全、养分和健康的温雅日益加多，这为咱们的行业带来了前所未有的机遇。”在本次论坛致辞本领，广东省入口食物协会会长綦宜龙说谈。

他暗意：“咱们饱读舞诸君业界同仁连接探索新动能，改造家具和劳动，拥抱数字化和智能化期间，以欢乐阛阓的多元需求。举例，咱们看到越来越多的食物企业禁受互联网期间和大数据分析，为破钞者提供个性化的家具和体验。同期，可持续性和环保问题也成为了行业的重大议题，通过缩小环境影响，咱们不错共同构建愈加可持续的破钞腾达态。”

何为食物行业的腾达态？厦门大学新闻传播学院教学、博士生导师、原常务副院长黄合水在主旨演讲均共享了他的见识。他合计，当下食物破钞照旧从欢乐饱暖到了欢乐健康、度闲需求的阶段，精神需求被提到了更高的位置。他建议要加多家具附加值，提高食物的品性和艺术水平，兼顾措置健康、度闲的问题。

草根知本昇望基金合鼓舞谈主范冠廷也有访佛的想法，他将食物破钞的精神欢乐归来为一种愉悦的感受，他合计这是作念到东谈主均破钞频次高且可持续的诀要。

范冠廷说谈：“刚性需求是可控的，破钞频次亦然固定的，拔擢举座破钞频次的本色是拔擢非刚性需求，东谈主类历史中，‘停不下来’的破钞品齐是‘正当成瘾’的家具，这背后是东谈主体激素的分泌，可通过添加物资或构造场景刺激激素分泌，达到令东谈主愉悦的成果。常见的食物饮料爆品，如卤味、咖啡、巧克力、奶酪等家具的背后，同样就含有丰富的、令东谈主愉悦的物资。”

食物企业要扩大阛阓份额，除了促进高频破钞以外，还要拔擢东谈主均单次破钞金额。范冠廷合计这与家具的高溢价空间密不能分。他分析称，通过拔擢家具的感官体验价值（如使用苟简、包装悦目、滋味好）、功效功能价值（如减肥、保健养生、好意思容、护眼）、粗鄙属性价值（如圈层标记）、厚谊属性价值（如终生陪同、厚谊依赖），齐能带来愉悦的个东谈主感受，塑造了家具的独到价值，进而拔擢家具附加值。

关于食物饮料板块畴昔的投资契机，华福证券长处助理、大破钞组长、食物饮料首席分析师刘畅暗意看好餐饮产业链、低度酒赛谈。他还提到两个中枢逻辑：“一是可选品的左迁，可买可不买的东西，要作念到又好又低廉；二是必选品的升级，像乳成品、调味品这类刚需家具，对东谈主体健康也比拟重大，就要有一定的升级。”

数字科技成为坐褥力

本年以来，生成式AI大模子为千行百业的效能拔擢盛开了新想路，为产业数字化程度保驾护航。从咫尺在食物行业的应用来看，AI不错匡助企业精确灵验地瞻念察和清爽破钞者需求，匡助进行家具企划，也不错创造性地优化食物配方、拔擢研发效能，还不错愚弄到智能坐褥、门店巡检等本领中。

在本次论坛的圆桌对话本领，多位嘉宾围绕数字科技赋能食物行业的话题进行探求。

新但愿六和数字科技大部期间设备中心肃肃东谈主陈刚合计，数字化给企业带来的最显性的变化，一是不错实时准确地掌抓业务活动的变化；二是结合AI大数据的分析，用数据启动有筹备；三是数字化改变责任边幅，举例只需要拍一张像片，就不错明晰地掌抓商品上架的情况。

而针对AI大模子的应用，新但愿(000876)六和也有一些探索。“相较于昔日更多靠造就，咱们咫尺大部分的食物配方齐过程了大模子的优化，何况在应用之前作念了好多审核，确保食物安全。另外，通过大模子的初筛和创意，咱们也能拔擢选品的得胜率。”陈刚说谈。

绝味食物宇宙大客户中心肃肃东谈主胡芳暗意：“绝味食物(603517)在宇宙有好多工场、好多工东谈主，咱们通过数字化，一是拔擢效能，举例每沿途工序的时候，以及所对应的投放量，全部齐作念到数字化系统里，工东谈主只需要把柄数据携带进行坐褥，罢了精益不停。对财务来说，成本也曲直常可控的。二是作念风险遏抑，在原材料采购、坐褥制造、仓储配送、门店不停等，咱们全部罢了了质地不停体系，罢了风险可回顾。”

黑芝麻糊类职业部总司理李建军暗意：“数字化对经营的助力，体咫尺咱们抵破钞者的了解更透顶，让悉数这个词坐褥经营的资源调度更有标的性。昔日咱们登第破钞东谈主群的时候，是广义上把柄年齿、性别、地区、文化进行别离的，咫尺有了数字科技的介入，粗略愈加精湛别离，举例别离线上东谈主群和线下东谈主群、仓储式会员店东谈主群和传统商超东谈主群。咱们针对渠谈的不同，定向设备对应破钞者的家具。”

重磅榜单泰斗发布

本次论坛上，还重磅发布了每经食物饮料行业改造力榜。该榜单由逐日经济新闻建立，联接国表里业界民众、食物饮料行业专科机构、智库，以客不雅民众投票数据和食物饮料行业基础大数据为主要参考蓄意，借助主流媒体的影响力，评比出在食物饮料行业有卓绝孝顺的企业和品牌。

本次榜单最终评比出了2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10、2023食物饮料行业最受“Z世代”趣味品牌TOP10和2023食物饮料行业改造案例。

其中，入选2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10的是东鹏饮料、光明乳业(600597)、飞鹤、加加食物(002650)、景田百岁山、麦当劳、好意思好食物、养元饮品(603156)、雪天盐业、华润怡宝。

面对赖清德和柯文哲的领先优势，侯友宜已经相当的焦虑，此前普遍认为侯友宜是要比柯文哲更为出色，因此支持率不会低于柯文哲，但是如今却出乎意料。对于侯友宜的落后局面，已经传闻国民党党魁朱立伦可能会协助侯友宜团队，不过朱立伦已经公开否认了相关的猜测，表示不会直接介入侯友宜的团队，同时重申国民党会全力支持侯友宜冲刺2024年的“大选”。朱立伦虽然是国民党的党魁，却不敢冲刺2024年的“大选”，因此也暴露了国民党的心虚一面。

2023食物饮料行业最受“Z世代”趣味品牌TOP10入选的为百草味、达好意思乐、快活家、奈雪的茶、卫龙、百果园、汉堡王、良品铺子、OATLY、周黑鸭。

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入选2023食物饮料行业改造案例的为官栈丨胶原花胶、瑞幸咖啡丨酱香拿铁、卫龙丨霸道熊猫、喜茶丨FENDI开心黄。

借助榜单的发布，逐日经济新闻但愿通过优质企业的得胜案例澳门六合彩真人百家乐，携带行业发展前行的谈路，助力中国食物饮料行业高质地发展。