今天给全国先容一味岭南特点的中药材，素有“南边东谈主参”之称的牛纵脱。是不是听见名字就以为龙腾虎跃呢？

牛纵脱比拟适当岭南地区用于食疗药膳，它补而不燥，闲散东谈主民“厌于药，喜于吃”的天性。

牛纵脱，笔名扒山虎、血藤、金钟根、倒吊金锺、甜牛纵脱。本品为豆科植物秀好意思崖豆藤的干燥根。主产于福建、湖南、广东、广西、海南、云南、贵州等地；生于山谷、路旁、灌木林丛或疏林中，现已有基地平方教诲。

原植物识别特征

树皮褐色，小枝圆柱形，初被褐色柔毛，后渐零星。羽状复叶，叶轴被毛；托叶披针形，宿存；小叶经常6对，硬纸质，长圆状披针形至椭圆状披针形，旯旮反卷，上头无毛，底下有毛，干后红褐色，侧脉 5-6对。圆锥花序腋生，花冠白色，米黄色至淡红色。荚果扁平，密被褐色茸毛。花期7-10月。

图1    牛纵脱原植物

图2    牛纵脱原植物

饮片加工炮制

牛纵脱全年均可采挖，以夏、秋间采挖为佳，猬缩杂质（芦头及须根），整理洗净，稍浸，闷润透心，切片，干燥。

图3   牛纵脱原药材鲜品

图4   牛纵脱原药材鲜品

图5  牛纵脱饮片

饮片性状

本品呈圆柱形或似多个纺锤形集合在沿途，常切成潦草正的块片，大小不一。名义黄白色或褐黄色，粗拙，有环状横纹。质硬，难撅断，断面皮部灰白色，辐射状纹理显然，纤维性，中间灰白色而略松泡，富粉性。气微，味微甜。

TIPS:奈何选妙品：

性状要以根粗，纺锤形，切面白色，粉性足者为佳。

性味与归经

甘，平。归肺、脾、肾经。

功能与主治

补虚润肺，强筋活络。用于病后朽迈、阴虚咳嗽、腰肌劳损，风湿痹痛、遗精、白带。

贮藏

置透风干燥处，防蛀。

保举药膳

纵脱汤（牛纵脱五指毛桃葛根汤）3东谈主重量

图6  原材料

图7  纵脱汤（牛纵脱五指毛桃葛根汤）

材料：牛纵脱30克（鲜品加一倍量），五指毛桃30克，葛根30克（鲜品加一倍量），陈皮2片，排骨500克。

作念法：牛纵脱、五指毛桃、葛根、陈皮放锅里加净水2000ml事前浸泡半小时，排骨焯水洗净，放进浸泡好的药材里一同大火煮沸，小火煲1.5小时，加盐调味即可享用。

养生功效：舒筋活络、补虚润肺，撤废肌肉垂危，对腰酸腿痛，项背强痛有很好的疗效，适当各样东谈主群饮用，终点是万古分用电脑、看电视久坐不动的东谈主士，助你撤废肌肉垂危、疲惫。

牛纵脱排骨汤

材料：牛纵脱（干药材）25克，排骨4小块，玉米10克，食用盐少量。可加入荸荠5颗增甜。（此为2东谈主重量）

功效：牛纵脱滋味甘润，炖汤心境澄清，粗略养阴补脾，联用荸荠，口感更佳鲜甜；加入排骨、玉米等，粗略补充东谈主体损耗的能量物资。适当夏日暑热天气来爱护躯壳，有气阴损耗的户外职责主谈主群更佳适用。

【开始：广州中医药大学第一附庸病院，作家：药学部旁边中药师 谭丽盈】